ข้าวซอย รางวัลระดับโลก ความภาคภูมิใจของเชียงใหม่ และ 6 ร้านเด็ดแนะนำไม่ควรพลาด

ข้าวซอย อาหารเหนือสู่ระดับโลก: อันดับ 1 ซุปที่ดีที่สุด

ในวงการอาหารทั่วโลก มีเมนูอาหารไทยอยู่หนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมและการยอมรับอย่างมาก นั่นคือ “ข้าวซอย” อาหารพื้นบ้านของเชียงใหม่ที่ได้รับการยกย่องเป็นเมนูระดับโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นที่รักของคนไทยเท่านั้น แต่ยังคว้าใจคนทั่วโลกได้อย่างไม่ต้องสงสัย 

ในปี 2565 และ 2566 ข้าวซอยได้รับการยกย่องให้เป็นเมนูอาหารที่ดีที่สุดในหลายๆ หมวดหมู่จากเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารทั่วโลก ข้าวซอยได้รับการโหวตให้เป็นซุปที่ดีที่สุด และเมนูแกงที่ดีที่สุดในโลก การได้รับรางวัลนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงความอร่อยของเมนูนี้เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความสำคัญและการยอมรับของอาหารไทยในเวทีโลก 

ส่วนผสมหลักของข้าวซอยคือเส้นข้าวซอย, น้ำแกงที่มีรสชาติเข้มข้นจากกะทิ, และเนื้อสัตว์ที่อาจเป็นไก่ หมู หรือเนื้อ โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย กระเทียมเจียว และมะนาวเพื่อความสดชื่น ส่วนผสมแต่ละอย่างล้วนแล้วแต่มีบทบาทสำคัญในการสร้างรสชาติที่ลงตัวและเป็นเอกลักษณ์ของข้าวซอย 

ความน่าทานของข้าวซอยไม่ได้มาจากรสชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากวิธีการเสิร์ฟที่มีความพิถีพิถัน การเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ และการปรุงรสที่ต้องมีความละเอียดและใส่ใจในทุกขั้นตอน เส้นข้าวซอยที่ใช้ต้องมีความเหนียวนุ่ม เป็นเส้นบะหมี่เหลืองที่ถูกเตรียมอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้รับรสชาติของน้ำแกงได้อย่างเต็มที่ น้ำแกงข้าวซอยที่เข้มข้นและหอมมันจากกะทิ เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด ซึ่งต้องปรุงด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ขมิ้น ผักชี และตะไคร้ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อ ต้องเลือกส่วนที่มีคุณภาพ นุ่มและหอม เพื่อให้เข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำแกง 

การโรยหน้าด้วยหอมแดงซอย กระเทียมเจียว และการบีบมะนาวลงไปก่อนทาน ไม่เพียงแต่เพิ่มความสดชื่น แต่ยังช่วยเพิ่มมิติใหม่ให้กับรสชาติข้าวซอย ทำให้รสชาติที่อยู่แล้วกลมกล่อมนั้นยิ่งมีชีวิตชีวาและความหลากหลายมากขึ้น  

 ข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสื่อกลางที่นำเสนอวัฒนธรรมและประเพณีของไทยไปยังสายตาชาวโลก และทำให้คนทั่วโลกได้รู้จักและเข้าใจความงดงามของอาหารและวัฒนธรรมไทยมากขึ้น การได้รับรางวัลและการยอมรับในระดับสากลเป็นเพียงหนึ่งในเรื่องราวของความสำเร็จของข้าวซอย และยังเป็นการพิสูจน์ถึงความเป็นเลิศของอาหารไทยที่มีอยู่มากมาย รอให้โลกได้ค้นพบและประทับใจ 

ประวัติความเป็นมาของข้าวซอย

ข้าวซอยเป็นอาหารที่โดดเด่นและเต็มไปด้วยเรื่องราวจากภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งเป็นผลลัพธ์ของการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารระหว่างชาวจีนยูนนานหรือชาวฮ่อกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและอาหารตะวันออกกลาง ข้าวซอยไม่เพียงแต่สะท้อนถึงการย้ายถิ่นของชาวจีนมุสลิมจากมณฑลยูนนานมายังเชียงใหม่ แต่ยังเป็นการผสานรสชาติและวัตถุดิบในท้องถิ่นเข้ากับแนวคิดดั้งเดิมของตนเอง 

ต้นกำเนิดของข้าวซอยนั้นมีความเรียบง่าย โดยไม่มีการใช้กะทิในสูตรดั้งเดิมที่เรียกว่า “ข้าวซอยน้ำใส” แต่ต่อมาได้มีการเพิ่มกะทิเข้าไป ทำให้รสชาติกลายเป็นที่นิยมและเป็นลักษณะข้าวซอยที่เรารู้จักกันในวันนี้ 

ข้าวซอยมีหลายแบบ ตามแต่ละท้องถิ่นและการปรับเปลี่ยนสูตรตามความนิยมและวัตถุดิบที่มี: 

1. **ข้าวซอยแบบชาวจีนยูนนานดั้งเดิม:** มีเอกลักษณ์จากเส้นที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำซุปใสไม่ใส่น้ำกะทิ และเครื่องเคียงเฉพาะเช่นผักกาดดองแบบยูนนาน แต่สูตรนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยมในปัจจุบัน
2. **ข้าวซอยแบบลุงปัน:** สูตรนี้เริ่มต้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยใส่กะทิและเนื้อหมูทอดเป็นเอกลักษณ์ สืบทอดสูตรจากร้านชาวฮ่อที่ปิดตัวลง
3. **ข้าวซอยแบบเชียงใหม่:** เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ ทานคู่กับผักกาดดองแบบยูนนาน เช่นเดียวกับแบบลำพูนและลำปาง
4. **ข้าวซอยแบบลำปาง:** ใส่เครื่องเทศชะโกหรือกระวานดำ ส่งผลให้เครื่องแกงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 

5. **ข้าวซอยเชียงราย:** น้ำแกงจะไม่ข้นกะทิ รสชาติหอมอ่อนๆ
6. **ข้าวซอยแบบพม่า:** หรือ “อนโน เขาสเว” มีลักษณะคล้ายข้าวซอยแต่ใช้เครื่องแกงแบบพม่า
7. **ข้าวซอยแบบอื่นๆ:** ในลาวสิบสองพันนาและเชียงตุง มีการใช้เส้นใหญ่คล้ายก๋วยเตี๋ยว

แต่ละแบบของข้าวซอยไม่เพียงแต่บอกเล่าถึงรสชาติและสูตรการทำที่หลากหลาย แต่ยังเล่าถึงประวัติศาสตร์ การเคลื่อนย้ายของคนและการปรับตัวของวัฒนธรรมอาหารในแต่ละท้องถิ่น ทำให้ข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยแต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและความหมาย 

ส่วนผสมและความลับของรสชาติข้าวซอย

การทำข้าวซอยเป็นศิลปะการปรุงอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและรสชาติเฉพาะของภาคเหนือของประเทศไทย ในฐานะเชฟผู้มีความรักในอาหารเหนือ การเตรียมข้าวซอยไม่เพียงแต่เน้นไปที่การคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำน้ำแกง ซึ่งเป็นหัวใจหลักของอาหารจานนี้ 

ส่วนผสมหลัก 

1. **เส้นข้าวซอย:** เส้นบะหมี่เหลืองที่เป็นที่นิยมในการใช้ทำข้าวซอย แต่ก็สามารถเลือกใช้เส้นตามชอบ เช่น เส้นแป้งข้าวเหนียวหรือเส้นข้าวซอยดั้งเดิม
2. **น้ำแกง:** ส่วนผสมหลักประกอบด้วยพริกแห้ง, รากผักชี, ขิงซอย, หอมแดง, ขมิ้นซอย, เม็ดชะโก, และเกลือป่น สร้างรสชาติเข้มข้นและหอมของน้ำแกง
3. **เนื้อสัตว์:** ในตำรับดั้งเดิมมักใช้เนื้อไก่หรือเนื้อวัว แต่สามารถปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู, อาหารทะเล, หรือเต้าหู้สำหรับตัวเลือกทางเจ
4. **เครื่องเคียง:** ผักกาดดองซอย, มะนาว, พริกผัด, หอมแดง, และผักชี เพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับจานอาหาร

### การเตรียมน้ำแกงข้าวซอย 

การเตรียมน้ำแกงข้าวซอยคือการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดี ซึ่งต้องผ่านกระบวนการคั่วและโขลกเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น 

1. **คั่วเครื่องเทศ:** การคั่วพริกแห้ง, หอมแดง, ขิง, ขมิ้น, และเม็ดชะโกในกระทะแห้งจะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศ 

2. **โขลกเครื่องเทศ:** หลังจากคั่วแล้วให้นำไปโขลกกับรากผักชีและเกลือป่นจนได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและเข้ากันดี
3. **ผัดน้ำพริกกับหัวกะทิ:** ใช้หัวกะทิผัดน้ำพริกในกระทะ เพื่อให้น้ำแกงมีรสชาติเข้มข้นและแตกมัน
4. **เคี่ยวกับเนื้อสัตว์:** เมื่อผัดน้ำพริกจนหอม ให้เติมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม

การเตรียมข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการถ่ายทอดวัฒนธรรมและความรักในอาหารเหนือผ่านรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งของน้ำแกง ทุกขั้นตอนต้องทำด้วยความใส่ใจและความรัก เพื่อให้ได้มาซึ่งข้าวซอยที่แท้จริง ทั้งนี้ การปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความพร้อมหรือความชอบส่วนบุคคลก็เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างสรรค์อาหารที่สามารถแสดงถึงความหลากหลายในการทำอาหารได้เป็นอย่างดี 

ความน่าทานของข้าวซอย

ข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นอาหารยอดนิยมของภาคเหนือของประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความผสมผสานทางวัฒนธรรมที่สามารถพบได้ในจานเดียว ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเครื่องเคียงที่หลากหลาย ข้าวซอยไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความอยากอาหารของผู้กิน แต่ยังเป็นการเดินทางทางรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ 

รสชาติของข้าวซอยมีความเป็นเอกลักษณ์ที่มาจากน้ำแกงกะทิที่รสจัดจ้าน ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดอย่างพริกแห้ง, ขิง, ขมิ้น และหอมแดง ที่โขลกละเอียดและผัดจนหอมกับหัวกะทิ ส่วนเส้นข้าวซอยนุ่มๆ ที่จะดูดซับรสชาติของน้ำแกงได้อย่างลงตัว เมื่อผสมกับเนื้อสัตว์ที่เลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็นไก่, เนื้อวัว, หมู หรือแม้แต่เต้าหู้สำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและครบถ้วน 

การกินข้าวซอยให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบนั้น ควรเริ่มต้นด้วยการคลุกเครื่องเคียงต่างๆ ให้เข้ากับน้ำแกงและเส้นข้าวซอย ไม่ว่าจะเป็นผักกาดดองซอย, หอมแดงเจียว, พริกผัด และมะนาว ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้จะเพิ่มความสดชื่นและช่วยให้รสชาติของข้าวซอยมีมิติมากขึ้น การบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหอมและความเปรี้ยวที่ลงตัว ในขณะที่พริกผัดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนที่สามารถปรับได้ตามความชอบ การผสมผสานรสชาติเหล่านี้อย่างลงตัวทำให้ข้าวซอยไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์การกินที่ไม่สามารถหาจากที่ไหนได้เลย 

ในท้ายที่สุด ข้าวซอยไม่เพียงแต่เป็นจานอาหาร แต่ยังเป็นสะพานที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และความหลากหลายทางรสชาติเข้าด้วยกัน การลิ้มลองข้าวซอยจึงเป็นการสัมผัสกับเรื่องราวและภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านทางจานอาหาร ทำให้เป็นประสบการณ์ที่ทั้งน่าจดจำและน่าทานอย่างยิ่ง 

ร้านข้าวซอยแนะนำในเชียงใหม

ร้านข้าวซอยในเชียงใหม่ที่ได้รับรางวัลมิชลิน และรางวัลอื่นๆ 

1. ข้าวซอยแม่มณี

เมื่อเดินทางมาเชียงใหม่ หนึ่งในสถานที่ที่ไม่ควรพลาดคือการไปลิ้มลองข้าวซอยที่ร้านดังซึ่งเปิดบริการมายาวนานกว่า 40 ปี ร้านนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวเชียงใหม่เท่านั้น แต่ยังได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์ถึง 4 ปีซ้อนด้วยความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยสูตรข้าวซอยที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ร้านนี้สามารถรักษารสชาติของข้าวซอยให้อร่อยถึงใจได้อย่างไม่มีใครเทียบ

น้ำซุปข้าวซอยที่นี่มีความเข้มข้นและรสชาติลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคำที่รับประทานเข้าไปเต็มไปด้วยความอร่อยและความหอมของเครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดี ทำให้ไม่ว่าใครที่ได้ลองก็ต้องร้องว้าว! ไม่เว้นแต่ละคน นอกจากนี้ เครื่องเคียงที่สดใหม่ยังเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับจานข้าวซอยให้มีมิติมากยิ่งขึ้น

• ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ 4 ปีซ้อน (2563-2566) 
• เมนูเด็ด: ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยลูกชิ้นปลา 
• ราคา: $ 
• เวลาเปิดปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-15.30 น. (หยุดทุกวันพระ) 
• เบอร์โทร: +66 81 961 2235 
• ที่อยู่: 18 ถ.โชตนา ซ.24 ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 

แผนที่: https://maps.app.goo.gl/wK7L2tzVo13pgtSs8

2. ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม

ข้าวซอยลุงประกิจที่กาดก้อมไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในเชียงใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ด้วยชื่อเล่นที่เรียกกันว่า “ข้าวซอย Netflix” หลังจากที่ลุงประกิจได้รับเกียรติให้ไปปรากฏตัวในรายการของ Netflix ทำให้ร้านนี้กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายที่ต้องไปเยือนสำหรับใครหลายๆ คนที่มาเชียงใหม่

สิ่งที่ทำให้ข้าวซอยของลุงประกิจมีเอกลักษณ์และแตกต่างจากร้านอื่นๆ คือรสชาติที่เข้มข้นและระดับความเผ็ดที่สูง สูตรน้ำแกงของลุงประกิจถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและเต็มไปด้วยความหอม ความเผ็ดที่มากกว่าทำให้ข้าวซอยจานนี้ไม่เหมือนใคร สร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

การได้รับความนิยมสูงส่งจากการออกรายการ Netflix ทำให้ร้านข้าวซอยลุงประกิจมีผู้คนมาเยือนอย่างต่อเนื่อง แต่ละวันร้านมักจะแน่นไปด้วยลูกค้าที่ต้องการมาสัมผัสกับรสชาติของข้าวซอยที่ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดของเชียงใหม่ นอกจากความอร่อยของข้าวซอยแล้ว การได้พบกับลุงประกิจที่มีความเป็นมิตรและต้อนรับลูกค้าทุกคนเหมือนครอบครัว ยิ่งทำให้การเยือนร้านนี้เป็นประสบการณ์ที่อบอุ่นและน่าจดจำ

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่ชื่นชอบความเผ็ดหรือต้องการทดสอบความสามารถในการรับรสเผ็ด ข้าวซอยลุงประกิจเป็นสถานที่ที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเชียงใหม่

• ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ 3 ปีซ้อน (2564-2565)
• เมนูเด็ด: ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยน่องไก่ตุ๋น
• ราคา: $
• เวลาเปิดปิด: 9.30 น. – 16.30 น.
• เบอร์โทร: +66 83 209 9441
• ที่อยู่: 53 ถ.สุริยวงศ์ 5 ต.หายยา อ.เมือง จ.เชียงใหม่
• แผนที่: [https://maps.app.goo.gl/2UAA9ejwXpaj7BBM6]

3. ข้าวซอยแม่สาย

ร้านข้าวซอยแม่สาย อัญมณีแห่งวงการอาหารเหนือที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยราชพฤกษ์ จังหวัดเชียงใหม่ คือประสบการณ์ทางรสชาติที่ไม่เหมือนใคร โดดเด่นด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 20 ปีและความภาคภูมิใจจากการได้รับรางวัลมิชลิน 3 ปีซ้อน ทำให้ร้านนี้เป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับทุกคนที่เยือนเชียงใหม่

ข้าวซอยเนื้อและไก่ของที่นี่ เป็นตัวแทนของความเพอร์เฟกต์ในทุกคำที่ลิ้มลอง น้ำซุปเข้มข้นและหอมเครื่องแกงอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะข้าวซอยเนื้อที่เนื้อตุ๋นนุ่มละมุนละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับเส้นบะหมี่เหลืองเหนียวนุ่ม สร้างสัมผัสที่ฟินสุดๆ และการทานคู่กับผักกาดดอง หอมซอย และมะนาว ยิ่งเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

นอกจากข้าวซอยแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจอย่างขนมจีนน้ำเงี้ยวและก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน  คุณภาพและปริมาณที่เสิร์ฟยังคงคุ้มค่าและคุ้มราคาอย่างแน่นอน ส่วนก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด ด้วยเนื้อวัวคุณภาพดีที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มพร้อมกับน้ำซุปหอมเครื่องตุ๋น และเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทำให้เป็นอีกหนึ่งจานที่ประทับใจไม่แพ้ข้าวซอย

• ได้รับรางวัล Wongnai Users’ Choice 2022   และมิชลิน 4ปีซอ้น
• เมนูเด็ด: ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยน่องไก่ตุ๋น
• ราคา: $$
• เวลาเปิดปิด: 8.00 น. – 16.00 น.
• เบอร์โทร: 053 213 284
• ที่อยู่: 29/1 ซ.ราชพฤกษ์ ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/MXZSFaNvhKS67fhf7

4. ร้าน Khao-So-i

ร้านข้าวซอยที่เชียงใหม่นี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ฮิตในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นที่จดจำในใจผู้ที่ได้ลิ้มลองด้วยคอนเซปต์ข้าวซอยแบบฟิวชั่นที่สร้างสรรค์ออกมาได้อย่างน่าทึ่ง โดยเฉพาะกับรสชาติที่เข้มข้นและเครื่องเคียงที่ขอได้ไม่จำกัด สร้างความตื่นเต้นให้กับทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

แม้ว่าความเลี่ยนของน้ำซุปครีมมี่อาจเป็นจุดที่ไม่ถูกใจสำหรับบางคน แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธความพิเศษของข้าวซอยซี่โครงหมูที่เนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก และการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของร้านที่ขยายขนาดใหญ่ขึ้นและมีที่จอดรถที่สะดวกสบายมากขึ้น

การเยือนครั้งล่าสุดหลังจากผ่านไปกว่าสองปี พบว่าร้านมีการเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจ โดยเฉพาะเมนูข้าวซอยซี่โครงหมูและเมนูเนื้อที่เพื่อนๆ ชื่นชม ความคิดสร้างสรรค์และความแปลกใหม่ของเมนูแห้งนำพาความตื่นตาตื่นใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

แม้ว่าราคาอาจจะสูงกว่าร้านข้าวซอยดั้งเดิม แต่ด้วยความพิเศษและความสร้างสรรค์ของเมนู รวมถึงบรรยากาศและการบริการที่ดีเยี่ยม ทำให้ร้านนี้ยังคงเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองข้าวซอยแนวใหม่ที่เชียงใหม่

สรุปได้ว่า ร้านข้าวซอยแนวฟิวชั่นนี้ ถึงแม้ราคาอาจจะสูงกว่าร้านดั้งเดิม แต่ด้วยความแปลกใหม่และคุณภาพของอาหาร ทำให้ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรลองสำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การกินข้าวซอยที่ไม่ซ้ำใคร

• ได้รับรางวัล Wongnai Users’ Choice 2022   และมิชลิน 4ปีซอ้น
• เมนูเด็ด: ข้าวซอยเส้นสดเนื้อ,ข้าวซอยผัดแห้ง,เกี๊ยวนึ่งโซอิซอส
• ราคา: $$$
• เวลาเปิดปิด: 11:00 – 17:00
• เบอร์โทร: 061-515-4529
• ที่อยู่: ถนน เจริญราษฎร์ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/7VyGtgKyD14p5YGk8

5. ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม

เมื่อพูดถึงอาหารเหนือในย่านฟ้าฮ่าม เชียงใหม่ หนึ่งในร้านที่ไม่ควรพลาดคือร้านอาหารเหนือที่เปิดมายาวนานกว่า 70 ปี ซึ่งยังคงรักษารสชาติอันเลื่องชื่อไว้ได้อย่างน่าทึ่ง จนได้รับการยอมรับจาก MICHELIN GUIDES หลายปีติดต่อกัน

ตั้งอยู่ไม่ไกลจากวัดฟ้าฮ่าม ร้านนี้เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสกับอาหารเหนือแท้ๆ ด้วยพื้นที่ในร้านที่กว้างขวาง ลูกค้าสามารถเลือกจอดรถได้ทั้งในวัดและริมถนนใกล้ร้าน

เมนูที่นี่มีความหลากหลาย ตั้งแต่ข้าวซอยเนื้อ, ข้าวซอยไก่, ไส้อั่ว, ขนมจีนน้ำเงี้ยว, จนถึงข้าวหมกไก่ วันนี้ฉันได้ลองสั่งข้าวซอยเนื้อที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมน่าทานและเนื้อที่เปื่อยนุ่มละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีไส้อั่วและแคบหมูที่เป็นชุดเล็ก สมบูรณ์แบบสำหรับสองคนที่ต้องการลิ้มลองความอร่อยหลากหลายในมื้อเดียว

ที่น่าสนใจคือ ร้านนี้ไม่เพียงแต่เน้นไปที่รสชาติอาหารเหนือดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังคงการันตีคุณภาพด้วยรางวัลมิชลิน ทำให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารเหนือที่ควรค่าแก่การลองสัมผัส

แต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทำให้แต่ละคำทานเป็นความสุขที่ไม่อาจลืมเลือน

ร้านนี้เป็นสวรรค์ของนักชิมที่ต้องการสัมผัสกับอาหารเหนือในบรรยากาศที่แท้จริง และด้วยราคาที่เป็นมิตร ทำให้ร้านอาหารเหนือที่มีประวัติยาวนานนี้ยังคงเป็นสถานที่ที่น่ากลับไปเยือนไม่รู้จบ

• เมนูเด็ด: ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ
• ราคา: $
• เวลาเปิดปิด: 8.30 น. – 15.30น
• เบอร์โทร: 093 135 7930
• ที่อยู่: 352 22 ถนน เจริญราษฎร์ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ 50000
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/ARYoiQULLdR9jwyt7

6. ข้าวซอยนิมมาน

การเดินทางไปยังร้านข้าวซอยนิมมานในเชียงใหม่เป็นอีกหนึ่งการผจญภัยที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสกับรสชาติของอาหารเหนือแบบดั้งเดิมผสมผสานกับการตกแต่งร้านแนวฟิวชั่นที่มีเอกลักษณ์ การหาที่จอดรถอาจจะเป็นงานยากเล็กน้อย เนื่องจากร้านตั้งอยู่ในซอยลึกและไม่มีที่จอดรถสำหรับลูกค้า แต่ด้วยความอดทนและความพยายาม เราก็สามารถหาที่จอดรถได้สำเร็จ

ร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในหมู่คนไทย แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะลูกค้าชาวจีนที่แสดงให้เห็นถึงความนิยมอย่างกว้างขวางของร้านนี้ อาหารที่นี่เสิร์ฟอย่างรวดเร็ว โดยมีเครื่องเคียงผักดอง หอมแดงซอย และมะนาวซีกที่เพิ่มรสชาติให้กับข้าวซอยได้อย่างลงตัว

ข้าวซอยเป็นเมนูเด่นที่นี่ โดยเฉพาะข้าวซอยเนื้อตุ๋นที่มีความนุ่มละมุน หมูทอดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม น้ำแกงมีรสชาติกลมกล่อมและไม่เผ็ดจนเกินไป ทำให้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว

ร้านข้าวซอยนิมมานได้รับการการันตีความอร่อยจากมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลที่เป็นที่ยอมรับในวงการอาหาร นอกจากนี้ ร้านยังมีบรรยากาศที่ดี ไม่ว่าจะเป็นโซนด้านนอกหรือในห้องแอร์ ทำให้การรอคิวเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจ

• เมนูเด็ด: ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอย seafood
• ราคา: $$$
• เวลาเปิดปิด: 10.00 น. – 21.00 น.
• เบอร์โทร: 053 894 881
• ที่อยู่: 17 ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 7
• แผนที่: https://maps.app.goo.gl/BHfgRaVGAFdNdR9Z9